Naše Střední odborné učiliště Dr.Peška bylo založeno v roce 1992 a krátce nato zapsáno do seznamu soukromých učilišť. Zpočátku připravovalo studenty v učebních oborech "kuchař - číšník" a "prodavač smíšeného zboží". Od poloviny 90. let se škola zaměřila pouze na přípravu budoucích profesionálů v oborech stravovacích a restauračních služeb, a to jak v 3-letém učebním oboru kuchař - číšník, tak 4-letém studijním oboru číšník - servírka a současně i ve 2-leté maturitní nástavbě (denní forma studia) - obor společné stravování.